Pengolahan ikan asap di desa Tengki

Seperti kita ketahui Kabupaten Brebes sebagai daerah pantai,banyak mengenal bermacam-macam ikan .
Ikan sebagai sumber protein hewani yang sangat diperlukan bagi kesehatan tubuh kita.
Ikan yang dihasilkan dari laut khususnya oleh nelayan ada yang dijual dalam bentuk ikan segar, ikan olahan ,maupun ikan awetan yang diolah dengan proses pengawetan, seperti ikan asap ,ikan asin [ ikan yang diasin].
Di Brebes pengolahan ikan asap banyak dilakukan oleh warga di desa Tengki ,karena mayoritas penduduk desa Tengki bermata pencaharian sebagai pengolah ikan asap ,ikan denagn rasa khas dan lebih awet.